築地の達人鮮魚編

鈴国商店

達人種別 : 海老の達人

　お弁当というより、日本料理全般に欠かせないのがエビです。その中でも火を通すと見事な色に変わるのが、活車海老です。ボイルすると、甘味があって最高です。

上好商店

達人種別 :鯛の達人

　お祝い事に欠かせない鯛を中心に、鰆、銀鱈等の鮮魚を扱っています。桜色の鯛は見事です。こちらの専務の見る目は確かですよ。

大八商店

達人種別 : 鮪の達人

　お弁当に鮪を入れるのは鮮度、色、価格の面で難しいのですが、お客様のご要望も多く、全国から鮪が集まってくる築地にいるのですからということで、年に1回だけなのですが、2月の季節の会席重と松にかなりの上物をお入れしています。

泉久商店

達人種別 : 仲買の達人

　仲買の大手のお店です。鮮魚から冷凍品までほとんどの品物がここで手に入ります。